Bonjour alors tout est dans le titre je voudrais que l'on m'aide merci d'avance

Sur le logiciel en lui même, on ne peut pas.
Mais c'est possible en ce recourant à des applications tierces comme Call Recorder disponible que pour Mac et Pamela pour Windows.

J'ai essaye mais ce n'est pas illimitée

Que veux tu... Tu peux quand même essayer de chercher sur Google des logi's faits pour ça :/